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成功举办专业品酒会的四个要素
文章来源:烟台食品工业网   添加人:ytfia   添加时间:2010/11/25 9:57:18

品酒会对大家来说并不陌生,大家可能也参加过一些大大小小的品酒会,那么什么叫品酒会?如何才能举办一场成功的品酒会?这是一门学问,也是一门艺术!
  品酒会是指在一定的场所,有特定的人来参与,利用葡萄酒以一定的主题来举办的品尝活动。现在常见的品酒会通常有聚会型、公益型、产品推荐型、品质鉴定型等形式。
 
  举办一场成功的品酒会主要有四个步骤:
 
  第一、   确定主题
 
  一场成功的品酒会,重在酒会的主题,也就是说为什么要举办这次品酒会?目的是什么?归纳出一个吸引人的主题,这对于整个品酒会的宣传,以及品酒会的吸引力都是至关重要的一个环节。比如法国食协举办的“随时随意波尔多品酒会”,他们提出的题目让消费者一目了然,一看就知道是品尝法国波尔多的葡萄酒。还有就是澳洲大使馆举办的“澳洲葡萄酒中国行”,以及佳酿顾问公司举办的“西班牙丹魂葡萄酒节”等等一些成功品酒会,在国内都有一定的影响,他们都注重活动的主题和举办的目的,这就是举办一场成功品酒会的真谛所在。
 
  品酒会的选题要根据举办方选择的葡萄酒以及举办这场品酒会的目的、提供方的历史文化为背景来确定,那么这里面就有商业目的、鉴定、答谢等等形式。
 
  第二、   确定人群、地点
 
  活动的主题确定了,品酒会就成功一半了。因为活动的目的决定了是什么样的人群来参与,这也是品酒会是否成功的关键一步。
 
  品酒会分为商业型和公益型(爱好型),商业型主要是某些酒商或机构为了推广某一品牌或是酒庄及国家的葡萄酒,分为产品品鉴型、产品推广型,通过新闻发布、休闲推荐。如在佳酿酒窖举办的“雷司令之夜”、“西班牙丹魂葡萄酒节”、“随时随意波尔多”等品酒会,人群确定明确,消费者、采购者、葡萄酒爱好者是免费参与的;还有ASC举办的不同地方,不同酒店,针对某一些新产品进行推见,推见对象主要是酒店、葡萄酒爱好者;还有就是在不同的展会上举办的品鉴会,主要针对葡萄酒爱好者和采购商举办的等等,这些活动的主要目的是让参与者来源中国葡萄酒信息网对葡萄酒、价格、酒庄文化进行了解,从而能成为合作伙伴。
 
  另外一类品酒会,是爱好者民间自由发起的,发起人对某一款酒或者一系列的酒比较感兴趣,同时希望能够跟酒友们一起分享。人群主要是葡萄酒爱好者,采取AA制。这样参与者既品尝到了自己想尝到的那些酒,同时能够跟更多的参与者进行交流。
 
  在这个过程当中,确定参与对象、人数、主题,是整个活动的一个铺垫。其次再选择一个比较合适场地更会为这场品酒会增加一个新的靓点,会考虑到场所的交通,档次和服务人员等等。因为,一般自由参加的都比较的随意,在咖啡厅,或者是某一个专卖店就可以了。而对于一些商业型的品酒会一般在比较大方,正式的场所。
 
  第三、   酒会前的准备工作及品尝过程
 
  常话说,成功的关键在于事先的未雨绸缪,特别是一场成功的品酒会。葡萄酒是有文化的有生命的液体,要把一场品酒会举办的有声有色,第一,挑选葡萄酒,从品种到类别进行分类并做好开瓶前的准备工作;第二,选择相应的酒具,如果举办方是针对特别酒进行品尝,那么就需要使用相应的杯子;第三,相关其他辅助产品。醒酒器、冰桶、冰块、开瓶器、吐酒器、纸、笔、面包片等;第四,侍酒人员、讲解人员和主持人的选择及培训工作;侍酒人员的服务过程决定了整场酒会的服务水准;讲解员的知识水平能加深大家对这次品酒会单一的认识;主持人的风格决定了这场品酒会的现场气氛;第五,确定要举办一场品酒会之后就需要去宣传,也就是召集参与的人群,因为人数的确定,对于活动的安排来说是重中之重。
 
  第四、调查回访
 
  品酒会结束后,对于一些商业型的品酒会,酒会结束后只能是本次品酒会目的开始,我们既要总结品酒会的得与失,又要对参与者进行一个品尝后的调查,比如口感、价格,这样有利于举办方的真正目的。其中对于参与的人群、酒店,都需要给他们写一封感谢信,感谢他们的参与和支持。
 
  总之,举办一场成功的品酒会不是一件很简单的事情,但这是一件很有意义的事情,不妨您可以试试!
 

 

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